“鼠曲粿”即清明粿，因选用鼠曲草为原料而得名。“鼠曲粿”有鼠曲草的甘香味，对脾胃虚弱、消化不良和肺虚咳嗽有一定疗效。通常把“鼠曲粿”放入油锅煎一煎，然后沾上白砂糖，吃起来脆清香爽口，甜而不腻，独具风味。

制作工序：从田间采集初春到清明时间里最嫩的鼠曲草为原料，选摘芯叶入锅熬煮，焯水后，沥干水份切碎，然后与已蒸熟的热粳米放在石臼中捣成粿团，用粿印压制成块即可。