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每年5月至10月是野生蘑菇生长旺盛期，也是误采误食毒蘑菇中毒高发期。毒蘑菇种类繁多，鉴别时需要专业人员借助专业的仪器设备，普通人仅靠经验难以准确鉴别蘑菇种类，区分毒蘑菇和无毒蘑菇。

很多人认为“鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。”事实并非如此，颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳，美味可食；而灰花纹鹅膏、致命鹅膏属剧毒蘑菇，颜色则为灰色或白色。依靠生长环境判断毒性同样不准确。大部分蘑菇长在阴暗潮湿的地方，然而并非都可食用。有一些毒蘑菇的确喜生长在粪便，如盔孢伞和花褶伞属中一些有毒种类；但是鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也生长在松林中。

此外，民间流传的“银器、生姜、大米煮水验毒”方法，没有科学依据，蘑菇毒素不会与银器发生化学反应。有分泌物或受伤变色以及生蛆、生虫也不能证明蘑菇有毒。实际上，一些多汁蘑菇受伤后颜色会发生变化，它们不仅没有毒，还是美味食用菌，而许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。