十年探索育成苗，古田土专家破解“菌林矛盾”

在“中国食用菌之都”古田，一场关乎产业命脉的绿色突围正悄然展开。面对银耳产业长期受制于楠木原料短缺的“卡脖子”难题，古田本土菌业专家、“菌都英才”王祖干带领团队历经十多年探索，于今年成功培育出25万株白楠与红楠树苗，为古田银耳这一支柱产业筑牢可持续发展的生态根基贡献出一份力量。

作为世界袋栽银耳的发源地，古田县2024年银耳种植量达4.9亿袋，鲜品产量41.6万吨，占全国90%以上，品牌价值高达153.45亿元。然而，银耳菌种对基质要求极为严苛——必须以白楠或红楠木屑为主料，才能保障菌丝稳定、防止退化。

“银耳菌种生产对木屑要求严格，楠木木屑是银耳生产最好的原料，用其他杂木，菌种质量不稳定，直接影响菌种生产。”王祖干坦言，“近年来楠木屑越来越难买到，所以我想去种一些，保证银耳菌种生产有优质原料。”

据全国银耳标准化工作组委员、古田县食用菌产业发展中心高级农艺师雷银清介绍：“银耳是古田食用菌的主导品种，一年种植大概在4亿袋，需要银耳菌种1500万瓶，那么需要的木屑就达750吨。目前银耳菌种生产原料最主要的就是楠木的木屑，它比较适合银耳菌种香灰菌丝生长，所以是银耳菌种最优质的生产原料。但全国各地生态林保护加强，楠木木屑来源越来越紧缺。为了保证银耳产业健康发展需要规划近千亩的银耳菌种原料林，来持续不断供应我们银耳菌种的生产，保证银耳产业健康可持续发展。”

王祖干自1988年投身食用菌行业起，便敏锐意识到基质问题的关键性。2011年，其团队确认白楠、红楠木屑是银耳菌种最佳培养基质后，即着手推动专用原料林建设。受限于种源匮乏，计划一度搁置。转机出现在2023年——团队在古田境内首次发现野生白楠与红楠母树，并立即开展科学管护。2025年2月，这些母树历史性开花结实，为育苗提供了珍贵种子。

然而，育苗之路充满挑战。首批200多斤种子因高温处理不当全部坏死。关键时刻，王祖干果断采用高风险的沙藏催芽法，在严格控温保湿下奇迹般实现成功萌发。“要是能把楠木林做成银耳菌种原料林，咱们古田的银耳就能从源头保证产业健康发展！”他信心满满地说。

同年7月，25万株幼苗在有机育苗袋中茁壮成长。为确保树种身份准确无误，2025年10月，王祖干团队采集野生楠木枝叶样本，送至福建林业职业技术学院，请专家何国生进行权威鉴定。鉴定结果确认：所谓“白楠木”实为樟科润楠属的浙江润楠（Machilus chekiangensis），而“红楠木”则为同属的红楠（Machilus thunbergii）——均为珍贵乡土树种，兼具生态价值与经济潜力。

更令人振奋的是，王祖干在吉巷乡高坑村黄坑自然村承包的250亩桉树林已获批采伐，其基地正式纳入银耳菌种专用原料林规划，首批将栽植4万至5万株楠木苗，迈出“本地化供材”关键一步。

业内专家评价，王祖干的实践不仅破解了古田银耳产业长期面临的“菌林矛盾”，更探索出一条“以林养菌、以菌促林”的生态循环新路径。若未来能形成政府引导、科技支撑、企业带动、林农参与的协同机制，古田银耳这一金字招牌，将在绿色转型中焕发更强劲的生命力。

来源：闽东日报·新宁德客户端通讯员 姚剑平 丁博文

编辑：陈娥

审核：陈小虾 梁辉约