五福新城·全家福安丨岁月凝香坦洋茶

去坦洋村的次数愈多，它留给我最深的印象，便不再是某座建筑、某处风景，而是那无处不在、缭绕于时空的茶香。那香，是齿颊留芳的切身体验，是满村弥漫的氤氲之气，更是百年沉淀之后，于新时代焕发出的茶香新韵。这一盏红艳，竟能香飘百年，从闽东白云山麓的狭长谷地，悠悠荡荡，最终落入世界各地的茶杯之中。

此番是随采风团来的。车子在山间盘绕，窗外是连绵起伏的茶山，如绿色的波涛，层层推向天际。晨光斜照，一片片油亮的叶子反射出细碎金芒，晃着眼，也牵着心，直投向那座名为“坦洋”的村庄。我甚至来不及细看那些传说中的古民居、古茶行与巍巍炮楼，只贪婪地立定，深吸那空气中似有若无的茶香余韵。这被茶香浸润数百年的村庄啊，我是否该用味觉来读懂你？ 

林森 摄

村前一道清流如练，蜿蜒而过。打听到它的名字叫“桂香溪”。连溪水都带着香气么？后来才知，此言不虚。坦洋工夫红茶，汤色红艳明亮，滋味浓醇鲜爽，其香高锐持久而醇甜，最特别的，便是那一缕萦绕不散的桂圆香。据说，这独一无二的风味，正源于坦洋村特殊的自然环境。村后山岗上自古多生桂树，隔岸则松杉成林，苍翠欲滴，远近高低，尽是碧绿茶园。每至制茶时节，恰逢桂花次第开放，空气中弥漫的甜香雾霭，仿佛濡湿了每一丛茶树，将天地间最馥郁的部分，悄然揉入茶青，直浸茶坯本质。正是这茶香与桂香的天然交融，成就了坦洋工夫的卓然不群。

立于溪畔，方知坦洋村安卧于白云山麓。同行的当地友人娓娓道来，地名的变迁，便是一部坦洋与茶叶命运与共的历史。微缩的茶叶兴衰史。最早因此地狭长如板，故名“板洋”，质朴无华。后传说五代闽王时期，邻村晓阳出了一位“鸭娘皇后”，她本来相貌平平，途经此地更衣后，竟容貌焕然，遂易名“变洋”，沾上几分皇家仙气。直至清咸丰、同治年间，胡福四、施光凌等一代茶人试制红茶成功，创立“坦洋工夫”品牌。精明的茶商觉“变洋”二字不美，取其谐音，改为“坦洋”，取“坦荡洋洋”之大气。这一改名，既象征产地之广，更寄寓着坦洋工夫前程无量的愿景。友人说，在坦洋工夫香霏寰宇的鼎盛时期，“从国外寄来的信件，只需写上‘中国·坦洋’，便能准确无误地送达这小山村。”遥想当年，十里邮程生暖意，一溪茶香绕千家，是何等风光与自信。

当我们步入村落，摄影家们早已醉心于云雾漫过茶垄的朦胧意境，无人机嗡嗡升起，从高空捕捉肉眼难见的风景。我看着传回来的照片，只见整个村落傍着桂香溪狭长伸展，两岸屋舍俨然，青瓦连绵，那形态，竟酷似一叶已然炒制、条索紧细匀直的红茶！原来，村与茶，早已超越产地与产物的关系，而是浑然一体、具象共生。远观，是茶的风骨；近品，是茶的醇香。坦洋村本身，便是“坦洋工夫”最生动、最宏大的注脚。从村落的形态肌理，到人文的历史底蕴，从视觉所见的青翠，到嗅觉所及的芬芳，坦洋的一草一木，一呼一吸，都浸润着茶的灵魂，将“茶乡”二字诠释得淋漓尽致。

席国胜  摄

青石小径将我们引领到一幢宏伟建筑前。这便是“横楼”，昔日声名显赫的“丰泰隆”茶行旧址。它横排砌筑，灰墙高耸，虽不言语，周身却散发着无法磨灭的辉煌记忆。如今，它作为坦洋工夫历史文化展示馆，向每一位来访者诉说着过往。

踏入横楼，里面光线微暗，空气中浮动着旧木与土尘混合的沉静气息。时光在此仿佛慢了下来。想当年，在这里，茶农将揉捻后的茶青均匀铺在宽大竹匾中，阳光透过木格窗，被切割成道道光束，斜照茶青。那香气，便是在这静默光阴里，一寸寸、一丝丝从茶叶纤维中渗出，又一丝丝、一寸寸渗入流淌的时光。茶人世代相传的技艺，让这片普通绿叶，在杀青的烈火、揉捻的力道、发酵的微妙转化中，最终焕发出如此迷人而复杂的芬芳。

展厅中有一台笨重而精巧的金属机器——这便是被誉为中国第一台的“揉茶机”。它的铁质身躯上，依稀可见往昔劳作的磨损痕迹，齿轮与轴承的构造，在当年无疑是划时代的革新。我仿佛能听到机器轰鸣中，茶叶在金属怀抱里翻滚、揉捻，青涩汁液渗出，生命的形态在力量中被重新塑造。它取代了无数茶人辛劳的手，也标志着坦洋工夫从传统作坊向近代工业迈出的坚实一步。

环绕揉茶机的，是各式旧物：泛黄的茶票、印着洋文的包装箱、算盘、秤具，以及大量黑白照片。照片上，是清末民初坦洋古街的盛景，茶行林立，商贾云集，挑夫们担着茶箱，脚步匆匆，将“坦洋工夫”的香气，沿溪流运往福州，再漂洋过海，直抵欧美。那一张张模糊而坚毅的面孔，是胡福四、施光凌，还是无数无名茶人的缩影？他们在此运筹帷幄，审评茶质，将一生心血与智慧，倾注于这一片小小绿叶。站在这横楼之内，指尖轻抚冰凉的玻璃展柜，那一段“茶换黄金，舟泊坦洋”的流金岁月，便如默片般，在脑海中清晰映现。横楼，不只是一座建筑，它是坦洋工夫百年风云的亲历者与见证者，是一枚沉甸甸盖在历史卷宗上的朱红印章。

李在定  摄

我们继续在村中徜徉，见路边设有一处简朴自然的“坦洋茶歇”，几位身着传统服饰的村姑，正现场演绎茶道，动作行云流水，神情专注安然。此情此景，使我不禁想起不知何处听来的两句俚语：“姑嫂熏茶水帘中，阿哥育秧斗笠下”。一边是精耕细作的农业之本，一边是匠心独运的茶之艺术，共同构成了坦洋生机盎然的生活图景。

随人群走过溪上矴步桥，向上游走去，便到了规模茶企聚集的“小微园”。传统古法与新式厂房在此交汇，并不显突兀，反有种承前启后的和谐。主人奉上新沏的坦洋工夫，汤色红亮，如琥珀流光。未及入口，那香已扑鼻而来。轻啜一口，温热的茶汤在舌尖盘旋，浓醇鲜爽的滋味缓缓铺展。我捧着茶杯，细品其味。第一杯是醇厚暖润的，第二杯，隐有一缕松烟熏焙的筋骨，几泡过后，茶味渐淡，尾韵却如山间薄雾，轻灵飘忽，让人疑心方才满口的香是否只是一场幻梦——至此，方真正明了“坦洋工夫”中“工夫”二字的千钧之力。它绝非虚言，意味着制作精良，颇费工夫。从茶山上一掐一捻的指尖采摘，到萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制，数十道工序，环环相扣，每一环都凝聚茶人的智慧、经验与耐心，是与时间、与自然最精微的对话与合作。

这片来自福建福安的叶子，自1915年在巴拿马万国博览会夺金，便名扬四海。百年沉浮，几度兴衰，茶香却从未真正飘散。进入新时代，在政府与茶人的接力守护下，它重焕新颜。2015年，恰逢夺金百年，又乘“一带一路”东风，坦洋工夫成为米兰世博会中国馆指定用茶——既是对百年荣耀的回响，也是一次自信的亮相。

下一处茶乡在等着我们。再次走过那道廊桥，回望坦洋村，那横楼里封存的历史，古街上流传的故事，茶舍中氤氲的香气，以及漫山遍野青翠的茶园，共同构成了坦洋的生命律动。岁月凝香，凝于这一盏红艳之中。这香，是历史的沉香，是技艺的醇香，是山水的自然之香，更是新一代茶人用智慧与汗水浇灌出的创新之香。它从百年深处飘来，必将在未来的岁月里，飘得更远，更久，更香。

来源： 闽东日报·新宁德客户端

作者：甘湖柳

编辑：蓝青

审核：林宇煌  林珺