“国鱼”破浪 链动未来

东海之滨，霞浦县北壁乡外湾海域的深水抗风浪网箱中，海面波光粼粼，一尾尾大黄鱼在水中穿梭。

据了解，如今在中国人的餐桌上，每10条大黄鱼有8条来自宁德。

11月28日至30日，一场聚焦大黄鱼产业创新发展的行业大会在霞浦县举行。大会期间，来自全国各地的知名专家学者、行业协会代表、相关科研院所、企业代表等相聚在这座美丽的海滨城市，分享行业最新动态、技术成果，共商大黄鱼产业发展大计。

科技为翼 筑牢发展根基

宁德拥有绵长的海岸线、广阔的海域及适宜的气候条件，为大黄鱼的生长提供了得天独厚的自然环境。

坐拥“聚宝盆”并不代表就端上“金饭碗”，科学开发与持续创新是关键。在大黄鱼产业发展的征程上，宁德率先开启人工养殖大黄鱼的探索之路，历经数十年深耕，实现了从试验育苗到规模化养殖、从单一生产到全产业链拓展的跨越式发展。

一道道融合传统与创新的佳肴，让现场评委与游客大饱眼福、口福 谢玲雄 摄

大会现场，中国水产科学研究院东海水产研究所研究员彭士明发布了3项关于大黄鱼产业发展的创新科研成果：“大黄鱼锥体虫现场快速检测技术”，为鱼群健康“抢时间”；“大黄鱼深远海养殖新品系创制技术”，为养殖拓展新空间；“养殖大黄鱼品质控制与高值利用关键技术及应用”，从源头上把控品质。

这些科研成果涵盖病害防控、品种改良、品质提升等关键领域，直击大黄鱼产业发展痛点，为未来发展注入科技支撑。彭士明研究员表示，随着这些技术成果的转化应用，未来大黄鱼将更健康、优质，产业发展也将迈向更广阔的未来。

科技力量正重塑大黄鱼养殖图景。大会上，《渔业科技创新与产业升级合作框架协议》《大黄鱼加工副产物高值化利用技术研究与示范》《大黄鱼品质提升与全链智控平台》等6项科技合作项目签约，推动“产学研”深度融合，让科技动能持续汇聚。

合作共赢 协同谋求发展

产业振兴从来不是单点突破，而是全链条的协同共进。除了科技合作外，3项产业合作、2项银企合作的签约，为大黄鱼产业注入多元动能。从育种、养殖、加工到冷链运输、市场销售，宁德大黄鱼产业发展迈向全产业链升级的“深水区”。

会上，多位权威专家围绕如何让良种培育更精准、科技赋能更深入、加工增值更高效等话题，分享产业前沿观点与实践成果。

良种是产业根基，良养激活生态潜力，良销助力产业振兴。中国工程院院士刘少军作了《鱼类良种良养良销》的主题演讲，他认为，良种、良养、良销是渔业发展的重要环节，水产品供给、生态效益、经济效益相辅相成才能筑牢生态持续之基，敞开经济长效增收之门。

海水养殖生物育种全国重点实验室主任徐鹏和中国水产科学研究院东海水产研究所研究员郭全友分别围绕人工智能技术赋能鱼类种质创新、养殖大黄鱼高质加工与标准体系构建等进行专题分享。

谈及宁德大黄鱼产业发展现状，郭全友给予高度评价：“宁德大黄鱼产业正处在从‘数量增长’向‘质量提升’转型的关键阶段。下一步，大黄鱼产业要严守质量安全底线，以品质和品牌为重要抓手，通过前瞻布局与技术储备，为产业高质量发展注入持续动能。”

闽东特色美食嘉年华吸引着游客参加 黄璐 摄

质量是产业的生命线。为守护“宁德大黄鱼”这块金字招牌，宁德全面实施大黄鱼收购前预检制度，年均检测上市大黄鱼超5000批次，重点检测药物残留、违法添加抗生素等项目，从源头筑牢产品安全防线。同时，积极推进大黄鱼标准体系建设，先后制定《大黄鱼-亲鱼和苗种》《养殖大黄鱼等级评定技术规范》等10多项标准体系，发布大黄鱼产业蓝皮书和标准蓝皮书，进一步增强大黄鱼产业在全国的影响力。11月成立的宁德市大黄鱼产业协会，发布了全国首个高品质大黄鱼等级评价体系，推动产业从“规模优势”向“品质跃升”转型。

霞浦县委常委、统战部部长叶小舜表示，霞浦将持续深耕大黄鱼产业，强化科技赋能与开放合作，推动物联网、人工智能与养殖加工深度融合，构建更加完善、更具韧性、更高竞争力的现代化大黄鱼全产业链体系。

品牌塑造 助力价值跃升

发展大黄鱼产业，宁德边架产业桥、边铺富民路。大会期间，线下大黄鱼促消费活动在霞浦县京东茂隆国际港同步举行，50多家企业带着自家拳头产品亮相。展台上，既有冰鲜大黄鱼，也有黄鱼鲞、黄鱼罐头等精深加工产品；展位旁，金黄酥脆的香煎黄鱼、Q弹爽滑的黄鱼丸汤等黄鱼美食香气扑鼻。

“除了现场供大家试吃的黄鱼丸、黄鱼春卷、黄花鱼扁肉等大黄鱼创意产品外，我们还研发了酒糟、黄鱼鲞、串烧等不同口味、品类的产品，满足不同消费需求。”三都港海洋食品有限公司展位前，工作人员在介绍。

福建福宁港公司渔业有限公司工作人员给嘉宾介绍产品 杨锋 摄

大黄鱼肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高，深受消费者青睐。“试吃了几片香煎大黄鱼，味道很好，这里是原产地，买得放心、吃得安心。”来自莆田市的游客陈女士提着满满一袋“战利品”，准备带回家给亲戚朋友尝尝鲜。

“欢迎大家来到直播间，霞浦的大黄鱼，养殖海域水质好、流速适中，鱼肉细嫩、味道鲜美。每条都是真空包装，大家放心购买。”在霞浦溢鸿水产公司直播间里，工作人员热情地推介大黄鱼产品。

游客品尝大黄鱼产品 黄璐 摄

近年来，宁德积极引导水产企业入驻电商平台，发展直播带货，打通从深海到餐桌的高效通道，涌现出蕉城三都港、霞浦赶海父子等一批电商龙头企业。如今，霞浦全力构建以电商公共服务中心为核心、京东智慧物流园与茂隆国际港为支撑的三角电商模式，让大黄鱼“游”进千家万户。

品牌建设是产业发展的重要引擎。大会期间，同步举办的国鱼烹饪创新大赛、闽东特色美食嘉年华、宁台青年潮玩文化音乐荟等配套活动，进一步提升了宁德大黄鱼品牌的知名度和影响力。

线下大黄鱼促消费活动中，国鱼烹饪创新大赛现场，香气四溢，来自全市餐饮烹饪协会的30家成员单位及宁德市大黄鱼烹饪研究院的厨艺高手，以大黄鱼为主食材，展开一场“舌尖上的创新比拼”。

来自全国各地的大师在烹饪大赛上尽显风采 朱世刚 摄

紫菜黄鱼酥、百香果黄鱼蛋燕面、黄鱼狮子头等一道道融合传统与创新的佳肴，让现场评委与市民大饱眼福、口福。“没想到一条鱼能做出这么多花样！”来自宁德的游客王女士连连惊叹。

“我们将把本次获奖菜品整理成《宁德大黄鱼创新菜谱》进行推广，让‘国鱼’美味香飘更广。”大赛主办方负责人介绍。

据了解，本届大会从11月1日起，在线上开展为期一个月的千家电商说国鱼、达人助力和大型电商平台销售活动，激活产业活力。

一条鱼照见一个产业，一片海承载一方未来。本届大会不仅是宁德大黄鱼产业发展成果的集中展示，更是推动渔文旅深度融合、拓展产业发展空间的重要窗口。霞浦将以此次大会为契机，深耕“蓝色“沃土，厚植文化底蕴，让这尾“黄金鱼”跃得更高、游得更远，为建设海洋强市，谱写中国式现代化宁德篇章注入源源不断的“蓝色”动能。