福鼎：茶香漫溢山海间

福鼎人好茶，尤好白茶。如今，白茶芬芳不仅荡漾于茶水中，更与旅游、美食“奇妙相遇”。

满目青绿的福鼎茶山

在“中国白茶第一村”点头镇柏柳村，漫山茶园满披翠华。山林树影掩映之间，一座共享茶室正准备投入运营。“我们通过‘新旧共生’的方式，围绕茶元素，将古民居改造成白茶体验馆、茶馆等，以茶旅融合激活茶村新‘IP’。”柏柳村党支部书记蔡佳练说。

近年来，依托深厚的茶文化底蕴，福鼎市精心打造一系列茶旅体验项目，吸引八方来客——在云雾缭绕间，层层叠叠的茶园在晨曦中苏醒，游客沿着观光步道拾级而上，沉浸式体验悠悠茶韵。踏入承载着茶香记忆的白琳古茶街，“同顺泰”“丁合利”“恒丰泰”等老字号茶馆，如珍珠般串联，各美其美，成为福鼎白茶旅游溯源的新晋打卡点。

从茶山到茶街、茶民宿，福鼎市让茶业与文旅“双向奔赴”，整合推出6条茶旅融合精品旅游线路，发展“茶旅游”“生态游”。沿途，“世界白茶中心”等城市新地标建设加快，泰美茶镇城市茶空间、江美白茶主题公园等一批茶庄园、茶民宿、茶创意基地等茶旅项目应运而生，不少茶企跟进开发茶旅研学游，吸引各地茶人茶友前来品茗体验。

“福鼎白茶声名在外，旅游资源禀赋更是得天独厚。我们不断推动茶旅融合，把茶园变景区，打造旅游新‘爆款’，让流量成为‘留量’。”福鼎市文体和旅游局副局长陈维新说。2024年，福鼎各类白茶体验馆、白茶庄园等茶旅观光休闲点达25个，共接待游客13.8万人次，接待各类考察团1100多批次；福鼎市作为福建省唯一目的地入选《中国国家地理》杂志社“中国十大茶旅目的地”。

白茶在旅游场景中绽放魅力的同时，“白茶+美食”也为游客的味蕾带来别样惊喜。

“福鼎人管‘喝茶’叫‘吃茶’，何不真把茶‘吃’下去？”注册中国烹饪大师、福鼎白茶宴制作技艺非遗传承人刘元建，正是“白茶宴”的奠基者。在深刻理解茶与食材之性味及文化内涵的基础上，刘元建带领团队将清醇的白茶与福鼎的山鲜海味恰到好处地结合，呈现出一席风味独特、意境唯美的白茶宴。

寿眉遇见虾、银针汆海蚌、白牡丹炖小鲍鱼、禅茶小笼包……一道道名菜涵盖冷菜、热菜、小吃、茶点和茶饮，并结合当今国内流行的意境菜和分子料理制作工艺，展现了茶馔魅力。2019年5月，白茶宴制作技艺被列入福鼎市第五批非物质文化遗产项目；2019年9月，白茶宴被中国烹饪协会授为“中华名宴”。

与此同时，新茶饮与茶点也展示出福鼎茶文化的多元性。冷萃白茶、花色红茶、白茶冰激凌、果味老白茶，白茶鸡翅、白茶芋球……古韵与新意的碰撞，让一款款创意茶饮、茶点应运而生，成为时下消费“新宠”，俘获了不少年轻游客、茶客。

“白茶+”“+白茶”，如今，这种融合发展模式，不仅让古老的茶文化焕发新生，更让福鼎这座城市因茶而兴、因茶而美，实现了经济效益与文化传播的双向丰收，让白茶的芬芳飘向更广阔的天地。

来源：闽东日报记者 朱灵塬 通讯员 王婷婷 文/图
编辑：邱祖辉
审核：蓝青 吴明顺