鲜嫩爽滑的金汤酸菜黄鱼，Q弹可口的即食海参，风味十足的黄鱼鲞……这些各具特色的美味都是福宁港渔业有限公司推出的预制菜。这家公司的总经理——翁雕，是霞浦县第十八届人大代表。近年来，他瞄准预制菜风口，借助政策优惠及政府支持，大力投资预制菜产业，不断推进技术创新，提升预制菜产能、质量，锻造水产类预制菜龙头企业，展现了新时代人大代表担当与风采。
● 创新技术 提升预制菜品质
近年来，受新冠疫情影响，人们消费习惯发生了改变，预制菜产业快速发展。得益于日渐成熟的冷链、速冻锁鲜技术，加上各地政策推动、资本以及社会多方的积极参与，预制菜进入飞速发展的快车道。“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”今年发布的中央一号文件首次将预制菜写入其中。
翁雕比较早就关注到预制菜产业，2018年投资建设了福宁港渔业有限公司，专注于发展大黄鱼、海参预制菜。“目前我们公司依托本地丰富的海产品资源，以大黄鱼、海参、生蚝、海带、紫菜为原料基础，推出了去刺黄鱼预制菜、海参佛跳墙、海参小米粥等产品，与大润发、家家悦、华润、永旺等大型商超签订长期战略合作，入驻京东、天猫、抖音、快手等电商互联网平台，线上线下都取得不错的销售成绩。”
“预制菜行业绝不是厨房的放大，也不是简单的清洗、调理，而是食品与烹饪等多学科的交叉。”翁雕认为，“以海产品为例，应开发大单品，通过标准化加工，对风味复原、食品添加剂使用、微生物控制、标签标识管理等进行严格把控，将风味美食以预制菜形式推向市场、推向全国。”
为满足逐步升级的消费需求，保持水产品和加工制品的新鲜度和品质，翁雕投资引进了先进的储存设备和技术，开创无菌加工车间，引进自动化生产线，完善物流配送体系，不断拓展公司与原料供应商、产品代理商及消费者间的有效渠道。积极参加国内外大型展会推介会，中国青岛国际渔业博览会、武汉良之隆食材节、上海国际渔业博览会、华食展等国内专业性展销会，开拓开发了新市场，在沈阳、新疆、上海、南京等地成立福宁港运营中心，促进福宁港品牌在全国各大区域市场亮相和深耕。
公司成立以来，先后通过了HACCP质量认证，获得国家出口食品生产企业备案和SC认证，产地、产品无公害认证，先后被评为“宁德市龙头企业”、福建省“重质量 守信誉”企业，公司积极参与一品一码追溯体系建设，建立了育苗培育、养殖基地、生产加工、终端销售全过程食品安全追溯体系，确保食品的安全。
● 积极履职 助推预制菜产业发展
霞浦是海洋渔业大县，年水产品总量保持在45万吨以上、渔业总产值超100亿元，位居福建省前列。当前，水产品预制菜已成为推动渔业全链条升级的重要路径，加快发展预制菜产业，对促进霞浦水产品加工业迭代升级、推动乡村振兴意义重大。
“我县海洋资源丰富，为预制菜发展提供了坚实基础。当前霞浦预制菜赛道总体向好，但仍有不少痛点，比如行业欠缺标准化，生产企业良莠不齐，带来了一定程度的食品安全隐患。虽然有关部门正密集出台预制菜相关标准，相比于广东、山东、江苏等地，当前我县预制菜发展还处在初级阶段。”翁雕认为，“近七成预制菜加工企业仍处于小弱散状态，水产品加工业亟待迭代升级、集链成群。”
在霞浦县十八届人大二次会议上，翁雕建议政府尽快明确牵头单位，加快制定和出台霞浦预制菜产业高质量发展的若干措施或规划，制定精准化的预制菜扶持政策，成立“霞浦水产品预制菜创新研发中心”，升级水产品加工产业，培育预制菜龙头企业；建议加大科研投入，支持科研院所联合企业进行技术攻关，突破技术难点，举办中国（霞浦）水产品预制菜高峰论坛；完善生产管理全过程标准化体系，这是预制菜产业可持续发展的关键……该建议件被列为2023年霞浦县人大常委会重点督办件，得到了县海洋渔业局、商务局等部门高度重视办理。
● 热心公益 勇担社会责任
作为一名人大代表，翁雕热心公益事业，积极承担社会责任，以实际行动践行“人大代表为人民”的承诺。
疫情防控期间，翁雕积极响应县委、县政府的号召，多次参与驰援武汉、泉州、上海等地的活动。先后筹集大黄鱼、海带、医用外科口罩、消毒液、防护服等物资价值80余万元。
“作为一名人大代表、一名企业家，有责任回报社会，疫情面前，更应该毫不犹豫地伸出援手，把实实在在的救援物资送到疫区，为受灾地区的人民提供亟需的帮助和支持。”翁雕说，“赠人玫瑰，手有余香。疫情无情人有情。”捐献物资的行动不仅展示了企业家的大爱精神，更彰显了人大代表的责任和担当。
作为霞浦县预制菜龙头企业，福宁港渔业有限公司在牵引带动产业链上下游、带动养殖户增收、吸纳社会就业等方面起到了很好的示范作用。
“目前，我们投资有大黄鱼流水线、海参流水线各2条，精深加工比例达到45%以上，日生产加工水产品50吨。每年定点从溪南镇东安村养殖户手上收购大黄鱼、海参等，有效带动当地渔民养殖户就业、增收。2023年，预计实现全产业链综合产值超过1.2亿，产业带动直接就业230人，辐射带动100多户。计划到2025年，撬动养殖业产值3亿元……”翁雕高兴地介绍。
责任编辑：邱祖辉