宁德市食药监局保驾护航全市重大活动食品安全

宁德网消息(记者 吴宁宁 通讯员 陈丹丹) 市食药监局上半年圆满完成了市“两会”、第八届海峡两岸电机电器博览会暨宁德投资洽谈会、第九届海峡论坛陈靖姑文化节、2017年全国击剑锦标赛暨十三运会击剑预赛(第四站)等一系列共计10次重大会议、重大活动近4000人次的食品安全保障工作，食品安全保障工作实现“零事故”。

据悉，在每次重大活动开展之前，该局量身定制的保障工作实施方案，明确的保障工作具体任务、重点内容及保障区域，由专项执法组成员提前对接待酒店开展有针对性地监督检查，重点查看食品安全组织机构和管理人员的配备情况，食品安全管理制度的设立及执行情况，场所布局设置、设施设备运行情况等，对监督检查过程中发现的问题当场下达监督意见书，提前防范相关餐饮服务风险点。

同时，与餐饮接待单位签署《重大活动餐饮食品安全保障承诺书》和责任状，落实重大活动餐饮服务食品安全接待单位的主体责任，认真审查供餐食谱，严格筛查和控制高风险食品品种，及时消除食品安全隐患。10次保障活动共向接待单位建议取消高风险品种、食谱共11种。对不具备接待能力的接待单位或整改后依然达不到安全要求的，建议重大活动举办单位及时取消其接待任务。

此外，还向接待单位派出83名驻点监督员，实行驻点全程动态监管，对供餐单位食品加工制作流程、餐饮具消毒等各个环节强化监督，确保各项加工操作符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。并且对供应的食品开展现场快速检测，在这10次重大活动中，共快速检测了216批次食品，结果全部合格。