宁德市食药监局加强“明厨亮灶”建设

宁德网消息(记者 缪星) 3月1日，记者从市食药监局了解到，为鼓励餐饮单位积极打造“明厨亮灶”，实现后厨“阳光操作”，该局积极引导推进，结合检查、督查，深入餐饮服务单位动员引导，增强开展“互联网+明厨亮灶”建设的主动性。并对创建省级明厨亮灶示范单位的11家餐饮服务单位予以适当经费补助。目前，全市已有780家餐饮服务单位开展“明厨亮灶”建设，近三分之一的幼儿园、学校食堂实现了食品加工和后厨操作“网上直播”。

据了解，该局加强技术指导跟进，召开“明厨亮灶”推介培训会，并组织专业人员深入现场，为餐饮服务单位提供技术指导，帮助其解决建设中存在的疑难问题。打破 “厨房重地，闲人莫入”的传统方式，组织开展现场观摩活动，引导公众直接参与评论、监督;监管督导促进，将“明厨亮灶”建设纳入餐饮服务单位量化分级管理，强化食品安全监督检查，对主体责任意识淡薄、经营条件差、不主动开展“明厨亮灶”建设或搞“形式主义”的单位，加大检查频次，督促其落实食品安全各项管理制度，提升自身管理水平。