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宁德市食药监局加强“明厨亮灶”建设

2017-03-02 10:21 来源:宁德网 缪星

宁德网消息(记者 缪星) 3月1日,记者从市食药监局了解到,为鼓励餐饮单位积极打造“明厨亮灶”,实现后厨“阳光操作”,该局积极引导推进,结合检查、督查,深入餐饮服务单位动员引导,增强开展“互联网+明厨亮灶”建设的主动性。并对创建省级明厨亮灶示范单位的11家餐饮服务单位予以适当经费补助。目前,全市已有780家餐饮服务单位开展“明厨亮灶”建设,近三分之一的幼儿园、学校食堂实现了食品加工和后厨操作“网上直播”。

据了解,该局加强技术指导跟进,召开“明厨亮灶”推介培训会,并组织专业人员深入现场,为餐饮服务单位提供技术指导,帮助其解决建设中存在的疑难问题。打破 “厨房重地,闲人莫入”的传统方式,组织开展现场观摩活动,引导公众直接参与评论、监督;监管督导促进,将“明厨亮灶”建设纳入餐饮服务单位量化分级管理,强化食品安全监督检查,对主体责任意识淡薄、经营条件差、不主动开展“明厨亮灶”建设或搞“形式主义”的单位,加大检查频次,督促其落实食品安全各项管理制度,提升自身管理水平。

责任编辑:叶朝玉

关键词

明厨亮灶 餐饮




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