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高山云雾茶的复兴之路——周宁加快由产茶大县向茶叶强县迈步

2019-11-15 10:23 黄起青

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玛坑万亩茶园

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周宁举行茶叶机采培训会

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茶叶专家在比较茶叶品质

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采茶时节,茶农抓紧时间采摘茶尖嫩叶

宁德网消息(黄起青 文/图)自古开门七件事,柴米油盐酱醋茶。近几年,中国茶叶生产快速发展,种植面积扩大,产量不断增长。2013年,全国茶叶产量仅192.4万吨,而到了2018年却高达261.6万吨。产量的增加,接踵而来就是竞争的激烈。自古以来,素以高山云雾茶著称的周宁,如何在激烈的市场竞争中夺取先机?周宁县上下积极应对、改革创新,让千年茶产业重焕勃勃生机。

周宁是全国重点产茶县之一,位于福建省东北部,平均海拔800米,山地垂直气候,带明显中亚热带季风气候,云雾多,日照时间长,雨量充沛,昼夜温差大;境内土壤种类多,土层厚,有机质含量较高,优越的自然生态环境,孕育了品质优异的周宁茶。茶叶一直是周宁的大宗农产品,也是农民的主要收入来源之一。

在漫长的历史长河中,周宁茶命运坎坷沉浮,清末为鼎盛,名声远播,香飘海外;上世纪90年代则开始悄然陷入低迷,老百姓守着漫山茶园心中泛起了愁。如何复兴周宁茶,打响品牌,点燃茶农信心,将绿叶变金叶?这些年来,周宁茶人顺势而为、因地制宜,走出了新时代茶产业复兴之路。

历史悠久 名扬海外

高山云雾出好茶。周宁是华东地区海拔最高的县城,境内千米以上的山峰达288座,临海高山,特殊的地理条件,巨大的海拔落差,为茶叶的生长提供了天然的条件,使周宁成为闽东高山茶区。

据《周宁文史资料》记载,周宁县种茶历史可以追溯到宋代,历史名茶“官司云雾茶”曾获得巴拿马万国博览会银奖。光绪26年(1900年),则是旧时周宁茶叶最为鼎盛的时期,当时周宁茶行遍布全县,以周敦、萌村、七步、浦源、端源为最,连偏僻的竹下村也有茶行,全县年精制茶叶逾万箱。乡村到处开垦茶园,可见茶业的兴盛。

“明代及以前的周宁茶叶,限于政策、道路交通、市场等因素,主要为当地居民日常生活之饮品。清中后期,特别是‘太平天国’运动后,随着外需市场的大发展,周宁茶叶在产量和质量等方面都迎合了市场发展的需要,加之周宁商人的诚信经营,茶叶产销迎来了大发展。”文史研究员孙绍旭在《周宁茶文化》一书中说,民国时期,虽然国际形势不断变化和国内局势不稳定,但无论产量还是价值总量,以及种植、加工、包装等方面,周宁茶业都有所进步,为新中国成立后周宁茶业的发展打下了坚实的基础。

新中国成立后,周宁茶业有了很快发展。《周宁县志》记载:1978年的种植面积、总产量分别为4.512万亩、884吨,是1949年的3.5倍以上、3.3倍以上,80年代前多以本地菜茶为主,占比70%,平均亩产干茶80公斤,且茶园多以篱笆式种植,初制以手工为主。改革开放后,茶园改为标准种植方式。80年代中期,周宁开始推广福云六号等新品种,政府一边鼓励茶农扩大种植规模,一边成立了周宁县茶叶精制厂,职工达200多人。群众也开始加工花茶,茶叶初制由原来的炒绿改为加工烘青绿茶为主,手工加工也被机械取代。

90年代,随着茶叶产量的大幅增长,由农民和产业系统职工组成的茶叶经销大军悄然崛起,形成了一支2500多人的销售队伍,分别在北京、天津、山东等十余个省市开办400多个茶庄。

供过于求 陷入困境

由于本地茶产业缺乏真正叫得响的品牌,周宁慢慢沦为异地茶叶品牌的原料产地。“周宁茶这么好,却屡为他人做嫁衣,被别人穿上外衣后,就成了别人的品牌,实在是可惜。”周宁县华兴茶业有限公司负责人郑孙积说。

“那时,我们多为初制茶,给茶商提供原材料,不是直接面对消费群体的,不具有市场主导权,多数情况资金无法回笼,所以一定程度造成茶产业受阻。”周宁县高级农艺师刘谦说。

茶叶市场供过于求,行业三角债严重,部分茶商改行另谋他业。另外,由于上世纪90年代,上海钢贸发展犹如大吸盘,不少发展良好的龙头茶企将积累许久的第一桶金投入到钢贸市场,导致周宁茶产业发展受到巨大冲击,据统计,1998年外贸茶仅220吨。

此外,茶农盲目追求产量,逐渐忽视茶品质,导致主要种植的茶叶失去竞争力。“福云六号品质是不错的,但是因为茶园管理技术不到位,施化肥频率高,造成土壤板结,加之采摘过度,致使茶树种性退化,茶叶品质下降,且茶农大多只顾眼前利益,生产低端茶,所以造成后期大家对福云六号的印象就是低端茶的代名词。”刘谦说,1999年福云六号种植面积占全县茶叶面积80%,这对周宁茶的推广极其不利。

玛坑乡首章村家家户户以茶叶为生,上世纪90年代,全村有茶园面积680亩,其中福云六号就有600亩。但是长久以来,村民们各干各的,大多以此生产低端茶。

“刚开始村集体茶叶精制厂年产干茶6000担,创利40多万元。因品种老化、价格持续低迷,千禧年后,收益逐年减少。”首章村支书陈桂清回忆道。

到了21世纪初,周宁茶产业身陷基地大、企业小;原料产量大、产值小的窘境。“我们村当时的情况就是典型例子,茶叶原料产量大,但是茶厂规模小,销路不畅,一年到头,奔波忙碌也赚不到几个钱。”陈桂清说。最后,周宁茶市变得毫无生机,连原来周宁在外的那一批“销售队伍人员”也改为经营其他品牌产品为主,推销家乡茶叶为辅。

政府扶持 打破瓶颈

为了走出窘境,周宁县调整思路,提出“保持三分之一绿茶、改植三分之一名优茶、新植三分之一乌龙茶”的“三三制”结构;制定了《周宁县2005—2014年茶产业发展规划》《关于扶持茶叶支柱产业发展的若干意见》《关于扶持茶叶发展的奖励办法》《实施茶叶品牌战略工作方案》等文件:加快建设无公害茶园和现代标准生态茶园步伐,着力打造高山生态茶叶品牌。

从2006年起,并不宽裕的周宁县财政每年还拿出40万元,通过贴息贷款等方式,支持茶叶企业发展精深加工和创立品牌。

“早期周宁主要生产绿茶、红茶,但在上世纪80年代,受计划经济影响,周宁被设定为‘绿茶区’,所以后期主要以绿茶为主。近几年,我们重新定位,立足自然优势和现有技术,扩大了茶类品种,目前有绿茶、红茶、白茶、乌龙茶。”刘谦介绍。

要想茶叶有好口碑,茶叶品质得保障。于是,该县引进了茶园管理的新技术的同时,不断鼓励茶农改良低产茶品种,种植金牡丹、金观音等茶叶,建设现代生态茶园。改良后的茶叶,销路更畅。“改良品种,县里还给补助,而且自从将茶园升级为有机生态茶园后,每户茶农年均增收6000元以上。”首章村村民缪申菊开心地说道。

如何进一步破解传统茶业经营分散、效益不高的问题?首章村牵头成立了茶叶专业合作社,合作社对茶园实行采摘、施肥与用药“三统一”,一改过去粗放式的生产模式,茶叶加工推行清洁化、规模化、集约化生产,并设定最低保护价,销路则由村在外茶商负责,产销一体,大大提升了抗风险能力。同时,该村还组团前往外地“取经”,邀请专家实地提高茶叶种植技术。如今,首章村的茶产品已远销上海、天津、闽南等地,2019年村财收入达到26万元,人均收入1.8万元。

片片茶叶变“金叶”,首章村茶叶变迁印证了周宁县的茶业发展之路。2018年,周宁茶产业链综合产值8.62亿元,同比增长8.6%。截至今年上半年,该县共生产干毛茶约5640吨,同比增长约7.94%,毛茶产值2.58亿元,同比增长约7.5%,优良品种茶园面积已拓展至3.5万多亩,完成茶厂清洁化改造项目56个,完成有机茶园建设1800亩。

“眼下,周宁县正致力于打造一批标准化生产基地,一批清洁化、标准化加工车间,一批茶旅结合基地,一批制茶非遗传承人,一批营销服务团队,努力走出茶产业现代化发展的新路子。”周宁县茶业局局长周敦江说。

围绕打造“五个一批”,周宁县不断加大茶产业扶持力度,出台《周宁县培育“百千万亿”产业推进乡村振兴的实施方案》《周宁县茶旅示范基地评定标准》等政策,加快现代标准生态茶园和茶旅基地建设步伐;深化茶叶质量安全管理,建设“一品一码”茶叶质量安全可追溯体系,茶叶质量安全宣传及培训活动;推进茶叶生产技术水平提升,不断加强与省农科院的院地合作,邀请专家深入实地开展技术推广工作,举行茶叶技术培训班;扶持有机茶园发展、绿色技术模式推广以及物联网智慧茶园、清洁化厂房、电商商务平台等项目建设。

加大宣传 再树品牌

良好的茶叶品质为品牌的打造奠定了坚实的基础。2008年,周宁县成立了茶叶协会,“官司茶”被列入福建省茶树优异种质资源保护与利用的对象,两年后,“官司茶”成功申报国家地理标志证明商标。2017年,周宁因时而谋,发布了“周宁高山云雾茶”团体标准,规定了周宁高山云雾茶产品的术语和定义、分级、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。

周敦江说,该团体标准的制定将为保护周宁高山云雾茶公共品牌提供有利保障,以此提升周宁高山云雾茶品质和市场竞争力,助力周宁茶产业发展。目前,该团体标准制定还在进一步完善当中。

要让周宁高山云雾茶夺人眼球,成为茶市宠儿,品牌推广必不可少。一方面,周宁县不断完善奖励机制。2010年,该县设立名牌发展专项资金,积极引导企业、农户树立市场意识和品牌意识,推动茶叶生产方式向产业化、集约化转变,不断引领茶业走品牌塑造之路,对获得中国名牌产品、中国驰名商标的企业奖励50万元,对获得福建省名牌产品企业奖励10万元。

另一方面,周宁县通过实施营销、宣传、文化等诸多手段,扩大“周宁高山云雾茶”公共品牌知名度,利用“政府搭台、文化开道、经贸唱戏”等形式,精心策划组织和参与全国、省、市重大茶类活动,还以“周宁高山云雾茶”杯斗茶赛、高山茶品鉴会等茶事活动,促进茶叶品质提升,提高茶叶美誉度,以茶会友、以茶招商,拓宽茶叶销售渠道,提高茶产品市场竞争力。

“以前,即使周宁茶备受好评,茶企代表们还是处于比较拘谨的状态,营销能力比较弱,产品很难走出去,现在有了更多平台的锻炼,他们的思想观念已然改变。”刘谦说。

“通过参加济南、杭州、西安等地举办的茶博会及形式多样的斗茶活动,不仅推广了‘周宁高山云雾茶’品牌,让周宁茶得到更多人的认可,我们这些周宁茶企也可以认清差距,从而不断提升茶品质以及营销服务能力。”福建海雾茶业发展有限公司徐仙仙说。

目前,该县已发展茶园10.7万多亩,茶农人均茶叶纯收入约8000元,带动全县70%的农户增产增收,同时发展华兴、归来客、海雾等为龙头的茶叶企业95家,茶叶专业合作社36家;打造国家地理标志2枚;茶树品种“官司菜茶”“汤家山菜茶”“祖垅野生茶”等被列入福建省茶树优质资源保护品种。

周敦江信心十足地说:“接下来,我们将更注重产品质量,强调品牌信誉,同时便捷营销方式,形成一个名副其实的品牌、品质体系,努力让‘周宁高山云雾茶’深入人心,促进周宁由产茶大县向茶叶强县发展。”

责任编辑:郑力炜





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