一天都不能缺的动物产品检疫

宁德网消息（夏斌）2月28日凌晨3时，彭瑞雄准时起床，简单洗漱后，就赶往离家约3公里的霞浦城区牲畜定点屠宰场，对当天宰杀的牲畜进行产品检疫。

彭瑞雄是霞浦县农业局动物卫生监督所所长，从事动物、动物产品检疫工作已经有26年。“动物产品检疫，关系市民餐桌安全卫生，一年365天，一天也不能缺少。”他告诉笔者，监督所现有兽医4人、协检员11人，每4个人一组，负责霞浦县城区每日的动物产品检疫工作，各乡镇也都有兽医和协检员负责检疫。

3时30分许，彭瑞雄来到屠宰场。当班的协检员许志华、林玉金、谢建平3人也已就位。进行必要的消毒、冲洗后，穿上工作服，他们开始对存栏的猪、羊、牛进行检疫。“这是第二道程序，第一道程序是牲畜产地检疫，已经在昨天下午完成。”彭瑞雄介绍说，生猪进场宰杀前，还要进行瘦肉精检测。

进入车间后，他们娴熟地对每头生猪的腹股沟浅层淋巴结、颌下淋巴结、肾上腺、内脏等部位进行解剖检疫。“每头牲畜要检疫7个部位，每个环节都必须认真到位。一旦发现有问题，就要立即做出相应的处理，只有检疫完全合格的牲畜，才能开具检疫合格证明，盖上检疫印章，准许上市。彭瑞雄和同事们一边忙碌，一边详细解说工作流程。

据介绍，平日里，霞浦县城区生猪日屠宰量约160头、乡镇180头。逢年过节，屠宰量骤增，检疫工作量也随之增加。“年前那几天，每天宰杀将近500头牲畜，又遇低温冰冻天气，当班的检疫员，每天午夜刚过，就要赶着上班。从春节到今天，我们已累计检疫生猪1377头，羊276只，牛63头。”7时30分许，彭瑞雄和同事们完成当日最后一头生猪的检疫工作，尽管疲惫，但大家都表示，能让老百姓吃上放心的动物产品，把好食品安全关，累点值了。