爱上寿宁乌茶

茶盏中升腾的热气，在晨光里勾勒出寿宁山峦的轮廓。这是2023年才诞生的新茶，却仿佛已经在这片土地上酝酿了千年。

我初见它时，它静静地躺在素白的瓷盖碗里，乌润的茶条蜷曲如沉睡的墨龙。轻轻拈起一撮，凑近鼻尖，竟有花果的芬芳扑面而来，像是误入了仲夏夜的果园。这香气来得热烈却不张扬，带着几分山野的率真，又透着匠心的精致。

寿宁的山水是它的胎衣。七成森林覆盖的群山，将茶树温柔环抱。那些富含锌硒的红壤，像是大地的血脉，滋养着每一片茶叶。北纬二十七度的云雾，日复一日地为茶树披上轻纱，又在日出几个时辰后时悄然褪去。昼夜的温差在叶片上写下无人能解的密码，直到沸水冲开的刹那，才将秘密娓娓道来。

金牡丹茶是它的魂魄。铁观音的厚重与黄金桂的灵动，在这款乌茶中水乳交融。初尝时，茶汤在舌尖绽放出南瓜子焙炒的焦香，让人想起秋收时节的农家院落。待茶汤稍凉，忽然转出栀子花的清甜，仿佛漫步在夏日的山径。最后的余韵里，竟藏着柚子肉的甘美，清新得让人想起初雪后的晴空。

老茶师们用炭火为它点睛。松木炭的火焰舔舐着茶青，将红茶的筋骨与岩茶的风韵熔铸其中。我见过他们焙茶时的神情，专注得像是与茶叶对话。布满皱纹的手在竹筛上翻动，每一次抖动都恰到好处，仿佛在演绎某种古老的仪式。

茶汤入喉的瞬间，我忽然明白了什么叫"口舌生津"。那醇厚的滋味在口腔里流转，既不霸道也不怯懦，恰到好处地唤醒每一个味蕾。回甘清甜绵长，像是山涧的泉水，在唇齿间叮咚流淌。

这款诞生于2023年的乌茶，既带着创新的锐气，又延续着千年的茶魂。每一次冲泡，都是一次与寿宁山水的对话。那些云雾，那些红壤，那些匠人的心血，都在这一盏茶汤里，化作最动人的诗行。

爱上寿宁乌茶，不过是爱上这片土地最本真的模样。

来源：闽东日报·新宁德客户端通讯员 吕绵周

编辑：林宇煌

审核：陈小虾 梁辉约