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以食为媒,情定东侨

2018-02-01 10:41 来源:宁德网 周邦在 林凌玲

宁德网消息(周邦在 林凌玲 文/图)美食,总能拉近人与人之间的距离,成为不同人群间相互交流的黏合剂。在东侨开发区,有来自东南亚的归侨、也有来自湖南、四川等省份就职于新能源的产业工人,大家有着不同的饮食文化和饮食习惯,美食就发挥着特殊的黏合作用。通过各地特色美食,居民们开始彼此相识,彼此结下一段段情谊,成为新兴城市中一种不可或缺的原料。

走出家门

吃出四海情谊

“姐,这个凉拌莲藕怎么做?很好吃!”

“哇,你这个香肠做得很好!”

……

1月26日下午,锦绣社区二楼活动室内热闹非凡,数十位社区居民带上自家的美食前来“以菜会友”。来自陕西、四川、云南、贵州、广东、湖南、湖北、江西、福建等9省市30个菜样摆满了社区活动中心,大家拿起筷子品尝,边吃边聊。

吃着吃着,大家的话匣子就打开了,原本彼此陌生的居民,渐渐地打成一片。

你看,这边吴阿姨操着一口云南话给邻里们讲当地菜的做法。六年前她们一家六口从云南来到东侨,丈夫和儿女都在新能源上班,自己负责照顾起居并帮忙带孙子,她的五香拼盘是今天的畅销菜;家住漳湾增坂村的郑阿姨,儿媳妇是湖南的,爱吃腊肉,在家煮饭时她经常把两地菜肴拼着做,所以今天带来最家常的“虾干拼腊肉”;而获得第一名的黄女士是来自四川,她精心准备的四样川菜,被人一抢而空……

“我们锦绣社区的居民来自五湖四海,大家都希望能认识新朋友,融入东侨的生活。于是,锦绣社区工作人员开始张罗,组织了一次美食宴。一听说有这样的活动,居民们热情极高。大家纷纷露了一手,从家里拿来精心烹饪的拿手菜。”锦绣社区居委会主任吴南伟说。

尽管来自五湖四海,尽管口音不同,口味也都不一样,但几年下来,一份份家乡的特色美食,成了居民串联彼此情感的纽带。有的一起加入社区广场舞队,有的一起分享育儿经,有的一起做志愿者……谁家有个事,大家都义无反顾,就跟一家人一样。

“这样和睦的邻里关系,让我感受到了第二故乡的温暖,东侨挺好!”来自江西的孙阿姨说。

融入新区

美食遍地开花

1月20日,东南亚特色美食制作培训及推广展示活动在东湖南岸天茂广场举行。居住于华侨新村的归侨侨眷现场展示了越南肠粉、印尼烤肉等数十种东南亚特色小吃,邀请过往游客品鉴,美食已然成为华侨新村一张闪亮的名片。

上世纪六七十年代,大批越南、印尼、缅甸等国的归侨被安置于东湖塘华侨农场,现集中居住于华侨新村社区,受侨居国影响,华侨新村社区拥有独特的饮食文化。

“以前条件不好,原料进不来,只能逢年过节做点,接待客人。”华侨新村社区居委会副主任苏永英说,东南亚美食选料注重天然,以特有的植物调味,并以丰富的海陆物产为主要食材,是宁德美食界的一大特色。

“如今条件好了,可是第一代归侨渐渐老了做不动了,年轻人嫌累没几个人学,眼看着这么多美味就要失传了。”侨二代的廖声富不由叹息。

为此,他和搭档郑军在新村门口开了家便利店,借着登门送米送油的机会,找长辈请教各种糕点的制作方法。长辈们看到自己的手艺后继有人,大家都不吝啬自己的绝活,手把手教他们制作黄金糕、花生饼、印尼年糕……

如今的东南亚美食,不再只是归侨人餐桌上的美味,它成为打开宁德人味蕾的新菜单,以华侨新村为基点辐射开,已有数十位归侨“走出去”开设餐饮网点。

为带动这些美食发展,东湖塘华侨农场成立了华侨新村社区美食协会,开展美食培训,参加各类美食节。2013年,在宁德妇联组织家庭厨艺展示赛中,由华侨新村选送的“芭蕉烤鱼”独具印尼风情,口味独特,获得一致好评。

华侨新村社区是闽东唯一的纯侨社区,现依然保留有侨居国多元的文化元素,侨文化是东侨特色文化之一。苏永英希望能建设一条东南亚风情街,为侨文化宣传搭建平台,扩大侨文化影响力。

责任编辑:叶朝玉

关键词

新村 华侨 美食 社区 归侨




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